البط بالبرتقال

موضوع: البط بالبرتقال الخميس مايو 01, 2008 11:26 pm

المقادير:
-بط صحيح.
-كرفس.
-برتقال.
-روزماري.
-فلفل أسود.
-ملح.
-زيت زيتون.
-عصير ليمون.
-صلصة صويا.
-عسل نحل.
-بصل جوانح.
-مشمش.
-قراصيا.
-جزر.
-زعتر.
-مرقة.

الطريقـة:
1-يخلط قطع الكرفس مع البرتقال في سلطانية وتتبل بالملح والفلفل والروزماري.
2-في سلطانية أخرى، يمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون وصلصة الصويا وعسل النحل.
3-يحشى البط بخليط الكرفس والبرتقال المتبل، ثم يدهن بمزيح العسل.
4-تخلط جوانح البصل مع المشمش والقراصيا والكرفس والجزر في سلطانية، ويضاف إليها الروزماري والزعتر، ثم يوضع في وعاء فرن كبير.
5-توضع شبكة الشوي في منتصف الوعاء، ويوضع عليها البط، ثم يوضع في فرن حرارته 180ْ لمدة 40 دقيقة لكل 1 كيلو جرام.
6-يقدم البط المحشي مع أرز بالزعفران خليط المشمش والقراصيا.

ملاحظة:
-م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
-م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
-ك تعني ( كوب )